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1、在我國旅游住宿業中，旅游飯店是主體，它在我國旅游業的發展中起著極為重要的作用。對旅游飯店進行星級評定，是國際上通行的慣例。實行這一制度，不僅能使飯店管理向正規化、科學化的目標邁進，而且也可以方便旅游者選擇。星級制度以“星”來標志飯店等級，以“星”來反映飯店的硬件、軟件水平，是一種國際化的通用標識。隨著我國旅游業的發展，1988年8月，國家旅游局參照國際標準，結合中國國情，制定發布了《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規定》以及《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級標準》，在我國開始實行了星級評定制度。1998年，根據10年來星級評定的實踐，又重新修訂了上述《規定》和《標準》。
2、檢據《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規定)(下稱《評定規定》，旅游飯店星級評定實行五星制，就是分為一星級取店、二星級飯店、三星飯店、四星級飯店和五星級飯店。這種以五個星級來劃分旅游飯店的依據有如下五項：
3、①、飯店的建筑、裝橫、設備、設施條件；
4、②、飯店的設備設施的維修保養狀況；
5、根據《評定規定》，凡是在我國境內的，從事接待外國人、華僑、港澳臺同胞以及國內公民，正式開業1年以上的國有、集體、中外合資、中外合作以及外商獨資的飯店(或賓館、度假村等)都可以中請評定星級。
6、由以上評定范圍可見，有資格申請評定星級的旅游飯店的范圍是較廣的。通過飯店星級的評定，不僅可以提高飯店的硬件、軟件水準，也可以使星級旅游飯店在旅游住宿業中起到推動其他旅游住宿、設施向規范化服務發展。
7、在我國，旅游飯店星級評定的領導機構是國家旅游局。在國家旅游局的統一領導下，各省、自治區；直轄市旅游局設立飯店導級評定機構，負責本行政區域內的旅游飯店星級評定工作。根據《評定規定》國家旅游局設立飯店星級評定機構，負責全國旅游飯店星級評定工作，并具體負責評定四星、五星級飯店；省、自治區、直轄市旅游局飯店評聲機構具體負責評定本地區一星、二屋、三星級飯店，評定結果報國家旅游飯店屋級評定機構備案。對本地區三星級飯店評定后，報國家旅游局飯店星級評定機構確認，并負責向國家旅游局飯店星級評定機構推薦四星、五星級飯店。
8、旅游飯店星級評定，采取按星級飯店的必備條件與檢查評分相結合的方法綜合評定。所謂墾級飯店的必備條件，是指星級飯店的建筑設施設備、維修保養、清潔衛生、服務質量、賓客滿意程度的檢查評分。
9、在飯店星級評定中，一般來說，飯店所取得的屋級表明該飯店所有建筑、設備設施及服務均處于同一水準。但是，如果一家飯店是由若干座不同設備設施標準的建筑物組成，飯店屋級評定機構可以按每座建筑物的實際標準評定屋級，也就是說，同一家飯店的不同的建筑物可能被評定為不同的星級。但是，評定星級后，不同星級的建筑物不得繼續使用相同的飯店名稱，否則該飯店的星級無效。例如，一家名為“濱江”的飯店是由三座不同的建筑物所構成。在星級評定中，該飯店的主樓被評為三星級，而另外兩座建筑物則分別被評為二墾級和一屋級。在這種情況下，被評為二星、一屋級的建筑物不得繼續使用“濱江”飯店名稱；否則，濱江飯店的三星級無效。
10、旅游飯店取得星級后，如需關閉星級標準所規定的某些服務設施、設備，取消或更改星級標準所規定的某些職務項目，必須經飯店星級評定機構批準；否則該飯店星級無效。
11、此外，旅游飯店取得星級后，因進行改造發生建筑標準變化、設施設備標準變化和職務項目變化，必須向飯店星級評定機構申請重新評定星級；否則，該飯店原評星級無效。
12、旅游飯店星級檢查，實行星級匆店檢查員制族。星級飯的檢查員，分為國家級檢查員和地方級檢查員兩個等級。國家級檢查員，負責對全國各星級飯店進行星級評定前后的檢查；地方級檢查員，則負責對本地區各星級飯店進行星級評定前后的檢查。
13、由于旅游飯店星級評定檢查員是受星級評定機構的委托進行工作的，所以對檢查員規定了較高的條件要求，主要是：
14、①、必須是旅游行政管理部門從事飯店行業管理的專業人員。
15、②、有較高的政治思想水平，熱愛旅游事業，思想品德好，能做到大公無私、秉公辦事、工作認真、嚴格要求。
16、③、有一定的政策水平、較強的法制觀念，能嚴格執行法律、法規和紀律。
17、④、有較豐富的飯店業務知識，全面掌握《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》國家標準。
18、⑤、有一定的組織能力和協調能力，有分析和研究問題能力，有一定的口頭、文字表達能力。
19、此外，對國家級檢查員還要求具有技術(業務)職稱或有較強的飯店行政管理工作經驗和能力。
20、根據《評定規定》，旅游飯店星級檢查員都必須通過國家統一培訓考核，才能領取國家級或地方級的飯店星級檢查員的檢查證。取得檢查證的各級檢查員每兩年要接受一次復檢，如復檢不合格，則將被取消檢查員資格
21、旅游飯店星級檢查員，在國家旅游局及各省、自治區、直轄市旅游局旅游涉外飯店星級評定機構的統一領導和組織下，對申請星級的旅游涉外飯店進行評定，行使檢查職能。檢查員在檢查飯店時，除須持有檢查證外，還須持有星級評定機構的介紹信，否則檢查員身份無效。
22、旅游飯店星級檢查員，對飯店的檢查分為評定前檢查和評定后檢查兩種。評定前的檢查，是指檢查員受星級評定機構的委派，對申請評定星級的飯店，根據《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》所列內容進行實地檢查；評定后的檢查，是指檢查員受星級評定機構委派，對已經取得星級的飯店進行定期與不定期的明查和暗訪。明查的目的是為了核實飯店在取得星級后，設施設備、服務項目、維修保養、清潔衛生等方面是否保持了原有的水準；而暗訪的目的是為了監督、考察飯店在取得星級后服務質量方面是否保持了原有的水準。各級檢查員在進行飯店星級評定工作中，要堅持原則、秉公辦事，不得接受特殊待遇，不得收取禮品，要嚴格遵守有關規定。各級星級評定機構，有權對違規違紀、濫用職權、徹私舞弊或玩忽職守的檢查員給予批評、警告、取消檢查員資格直至追究法律責任的處分。
23、(6)、旅游飯店星級復核及處理制度
24、旅游飯店評定星級后，并非一勞永逸。根據《評定規定》，對已經評定星級的飯店，實行復檢制度，至少每一年復核一次。復核工作由省、自治區、直轄市旅游局飯店星級評定機構組織實施，國家旅游局飯店評定機構則是采取有計劃、有重點的方法進行復核。
25、復核采取定期的明查和不定期的暗訪相結合的方法進行。對經復核達不到星級標準的星級飯店，具體處理方法如下：
26、①、經復核，星級飯店不能達到規定標準的，星級飯店評定機構則可根據具體情況簽發警告通知書、通報批評、降低或取消星級。
27、②、飯店接到警告通知書、通報批評、降低或取消星級的通知后，須認真改進工作并在規定期限內將改進情況上報發出上述通知的飯店星級評定機構。
28、③、凡在一年內接到警告通知書不超過二次(含二次)的飯店，可續保持原星級；凡在一年內接到三次警告通知書的飯店，旅游飯店星級評定機構將降低或取消其星級，并向社會公布。
29、④、凡是被降低或取消星級的飯店，自降低或取消墾級之日起半年內，不予恢復星級。半年后，方可申請重新評定星極。
30、根據《評定規定》，各旅游涉外飯店星級評定機構對星級飯店簽發警告通知書、通報批評、降低或取消星級的處理權限如下：
31、①、一星級、二屋級和三星級飯店達不到規定標準，省、自治區、直轄市旅游局飯店星級評定機構有權簽發警告通知書、通報批評、降低或取消其星級，并報國家旅游局飯店星級評定機構備案。
32、②、四星級、五星級飯店若達不到規定標準，省、自治區、直轄市旅游局星級評定機構有權簽發警告通知書、通報批評，并報國家旅游局飯店星級評定機構備案；如降低或取消其星級，須報國家旅游局飯店星級評定機構審批。
33、③、根據對各星級飯店檢查發現的問題，國家旅游局飯店星級評定機構有權在通知有關省級飯店星級評定機構后，直接簽發警告通知書、通報批評、降低或取消星級。
34、④、各星級飯店如發生重大事故，造成惡劣影響，各級旅游涉外飯店評定星級機構可直接降低或取消其星級(處理權限同上)。
酒店品牌由三個要素構成，即酒店品牌名稱、酒店品牌標志和商標。①酒店品牌名稱。任何一個酒店品牌都必須有名稱，通常也稱商號，這是合法經營所必須具備的。我國酒店品牌名稱一般用中文，也可以用英文或數字表示，品牌名稱可以國際國內通用，發音會略有不同。酒店品牌名稱涵蓋了酒店產品和文化屬性的內容，所以酒店品牌名稱是酒店產品及其他特質的識別標志，能使人聯想起該品牌的產品、服務、價格、文化理念等。好的品牌名稱首先就為酒店樹立產品的品牌形象建立了良好的傳播基礎，有利于品牌的宣傳和產品的銷售。②酒店品牌標志。酒店品牌標志即酒店品牌的形象符號，它是品牌形象化的標識符，可以形成內容豐富又高度抽象的概念，主要起速記、識別和傳播的作用。形象符號可以喚起人們對該品牌的聯想，有利于形成品牌的個性，便于識別和記憶。③商標。商標是從法律上來保護酒店品牌的。商標作為品牌的法定標記，可區分經營者的身份，涉及酒店品牌在什么區域及什么樣的產品范圍內受到保護。商標的設計要符合《商標法》，注冊后受《商標法》保護，是知識產權中的一個類別，在市場上是區別和驗證商品和服務的標志，是整個品牌戰略運作的依據和關鍵。
星級酒店是由國家（省級）旅游局評定的能夠以夜為時間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。是要達到一定的條件一定規模的。所取得的星級表明該飯店所有建筑物、設施設備及服務項目均處于同一水準。
根據《中華人民共和國星級酒店評定標準》將酒店按等級標準是以星級劃分，分為一星級到五星級5個標準。星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。
飯店布局基本合理，方便客人在飯店內的正?；顒?。公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。的規定。有適應所在地氣候的采暖、制冷設備，各區域通風良好。設施設備養護良好，達到整潔、衛生和有效。各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。能夠用英語提供服務。
飯店布局基本合理，方便客人在飯店內的正常活動。有適應所在地氣候的采暖、制冷設備，各區域通風良好。設施設備養護良好，達到整潔、衛生和有效。各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。
能夠用英語提供服務?？偡张_位于前廳顯著位置，有裝飾、光線好，有中英文標志;前廳接待人員24小時以普通話提供接待、問詢、結賬和留言服務;
飯店布局合理，方便客人在飯店內活動。指示用標清晰，有空調設施，各區域通風良好，溫、濕度適宜。有與本星級相適應的計算機管理系統。設施設備養護良好，使用安全，達到整潔、衛生和有效。各項管理制度健全，與飯店規模和星級相一致。各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。各對客服務區域能用普通話和英語提供服務。
飯店布局和功能劃分合理，設施使用方便、安全。內外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風格。有中央空調(別墅式度假飯店除外)，各區域通風良好。有與本星級相適應的計算機管理系統。有公共音響轉播系統;背景音樂曲目、音量適宜，音質良好。
設施設備養護良好，無噪音，達到整潔、衛生和有效。各項管理制度健全，與飯店規模和星級一致。各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。
飯店布局和功能劃分合理，設施使用方便、安全。內外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風格。指示用標志清晰、實用、美觀，公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規定。
有中央空調(別墅式度假飯店除外)，各區域通風良好。有與本星級相適應的計算機管理系統。有公共音響轉播系統;背景音樂曲目、音量適宜，音質良好。
設施設備養護良好，無噪音，達到完備、整潔和有效。各項管理制度健全，與飯店規模和星級相一致。各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。能用普通話和英語提供服務，必要時能夠用第二種外國語提供服務。
具有兩年以上五星級飯店資格。地理位置處于城市中心商務區或繁華地帶，交通極其便利。建筑主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
內部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環境相結合，恰到好處地表現和烘托其主題氛圍。除有富麗堂皇的門廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派。各類設施配備齊全，品質一流;有飯店內主要區域溫濕度自動控制系統。
有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區，至少對行政樓層提供24小時管家式服務。
參考資料來源：中國政府網-中華人民共和國星級酒店評定標準
